원두 납품 및 커피 클래스 문의

블랜딩을 할 때 가장 중요하게 생각하는 것은 생두가 가지고 있는 캐릭터입니다.

생두가 가지고 있는 장점은 극대화 시키고, 부족한 것은 다른 커피와 조화를 이뤄서 한가지 산지에서 표현할 수 없는 것들은 블랜딩을 통해 발현 시킬 수 있다고 생각합니다.

글림 로스팅은 항상 수년간에 경험 축적과 함께 균일한 로스팅을 위한 로스팅 데이터를 바탕으로 하여 생두가 가지고 있는 포탠셜을 최대한으로 빛이 날수 있게 노력하고 있습니다.

Tel.  070-8804-6126  (*운영시간 9:00 - 19:00) 

위치. 경기도 성남시 분당구 벌장투리로 9, 1층 글림

E-mail.  gleamcoffee@naver.com

베이커리 납품 및 클래스 문의

빵이 가진 투박함, 따뜻함, 기본적인 맛을 고민합니다.

18시간 이상 저온숙성한 반죽을 사용하여 빵을 굽고 효모를 최대한 살리기 위해 모든 작업은 도구를 사용하지 않고 하나하나 수작업으로 진행 합니다.

글림의 모든 빵은 직접 배양한 천연 효모를 이용하여 구웠습니다. 

천연 재료와 천연 발효종만을 사용하며 화학제품은 쓰지 않았습니다.

글림 베이커리 클래스는 제과에서 반드시 다루어야 할 기본 필수 이론을 배우며, 구체적인 시연, 실습을 통하여 단계별로 테크닉과 기본기를 탄탄히 다질수 있는 방법을 배웁니다.

Tel.  070-8804-6126  (*운영시간 9:00 - 19:00) 

위치. 경기도 성남시 분당구 벌장투리로 9, 1층 글림

E-mail.  sssyyyy6465@naver.com